Hola, ya tenia ganas de publicar un heladito ya que me regalaron la heladera del lidl y tenia ganas de compartir una receta, el helado que veis es tal cual sale de la heladera cremoso y riquisimo se puede comer directamente sin tener que meterlo unas horas antes al congelador, y si queda¡¡ algo de helado!! jejeje que está riquisimo lo meteríamos al congelador para disfrutar de el en otro momento. Espero que os guste la receta os lo aconsejo.
Lo que me gusta de este helado es que no lleva huevo, y como mi peque es intolerante al huevo lo puede comer tranquilamente y disfrutar también de un buen heladito. Aunque helado no lo es tanto, no lleva nata, ni huevo, ni leche ideal... así que no monta ..es una mezcla helada pero esta riquisimo.
INGREDIENTES
Helado de fresas con mascarpone
Ingredientes para 6 personas:
100gr de azúcar (30 de azúcar glass y 70gr de azúcar invertido)
300gr de fresas congeladas o la fruta que desees
200gr de mascarpone
Preparación:
1.- Pon en el vaso el azúcar y haz azúcar glass para que el helado quede más fino, programando
30 segundos en velocidad progresiva 5-10.
2.- Agrega las fresas congeladas y vuelve a programar
30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
3.- Añade le queso mascarpone y programa
1 minuto en velocidad 5. Listo
SIN HELADERA
Si no tienes heladera lo colocas en un recipiente en el congelador y cada hora lo sacas para darle unas vueltas una 3 veces y así quedara un resultado muy cremoso.
CON HELADERA
Después de tener echa la mezcla la metes en la nevera un mínimo de 4 horas, luego enchufas la heladera y en marcha vas incorporando el helado y lo dejas hasta que veas que esta cuajando y parece un heladito cremoso, y listo para comer en ese momento o lo puedes meter al congelador para disfrutar de el en otro momento.
OS DEJO LA RECETA DEL AZUCAR INVERTIDO ASÍ SALE MEJOR YA QUE NO SE CRISTALIZA EL HELADO LO RECOMIENDO.
Azúcar Invertido
Ingredientes para 500gr aprox:
150gr de agua embotellada
350gr de azúcar blanquilla
Gasificantes: en el Mercadona los venden, un sobre blanco y otro morado
1 sobre
blanco de gasificante (ácido cítrico)
1 sobre
azul o morado (mercadona)
de gasificante (quitando un poquito de bicarbonato -yo no quité nada y salió perfecto).
Preparación:
1.- Pon el agua a temperatura ambiente y programa
3 minutos, 50º, velocidad 5 (la temperatura tendrá que llegar obligatoriamente a 50º).
2.- Agrega el azúcar. Programa ahora
6 minutos, 80º en velocidad 4. (deberá alcanzar los 80º para continuar).
3.- Añade el sobre blanco y
mezcla 10 segundos en velocidad 4. (Ácido málico E-296 y ácido tartárico E-334= 2,2gr)
4.- Ahora tendremos que esperar a que la temperatura del vaso baje a 60º antes de continuar, en mi caso tuve que
esperar 5 minutos. (Fíjate en la temperatura que te marca la Tmx).
5.- Una vez alcanzados los 60º, incorpora el sobre azul de gasificante
(Bicarbonato sódico E-500ii =3,3gr) y mezcla
1 minuto en velocidad 4. Listo
Fuente de la receta Velocidadcuchara.com.
BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!